דווקא במטבח, למרות מרכזיותו בבית, הוא אחד האזורים שבו מתבצעות שלל טעויות מטופשות ומרגיזות. טעויות בעיצוב מטבחים לרוב יתגלו מהר מאד, ויגרמו מיד תסכול .  על כן חשוב לבנות ולעצב את המטבח על פי הצרכים והשימושים של כל אחד מכם.  לפני שמחליפים מטבח שיישאר אתכם שנים ארוכות, הנה כמה עצות שימנעו מכם טעויות:

משטח עבודה – הגודל כן קובע

השטח שמוקצה לעבודה במטבח צריך להיות גדול מספיק כדי לאפשר את מגוון הפעילות הגסטרונומית המתנהלת בו במקביל. בדקו את עצמכם: אם אתם משפחה תצטרכו מן הסתם יותר משטחי עבודה מאשר רווק. אם ניתן במגבלות השטח העומד לרשותכם, וודאו שמשטח העבודה יהיה מספיק נגיש לכם בעבודה במטבח. במידה ויש לכם אי במטבח, ניתן להשתמש בו כמשטח עבודה נוסף.תוודאו שיהיה משטח שיש מספיק נגיש כך שבעת הוצאת סיר כבד מהמקרר יהיה משטח קרוב להניח אותו.

המרחק בין המקרר, הכיור והתנור גדול מדי

לכל מטבח יש לפחות שלושה אזורים עיקריים: אזור בישול, אזור הדחת כלים ואזור אחסון. אלה יוצרים יחד כעין משולש של תנועה בתדירות גבוהה. כדי לדאוג לחיים קלים עבור המשתמשים במטבח, דואגים במטבחי קונספט לוודא שהמקרר, התנור והכיור יהיו קרובים אחד לשני. יותר משני צעדים כדי "לדלג" בין כל אחד מהאזורים הללו מהווים חוסר יעילות ומעייפים ביותר. תכננו "דילוג" אחד בלבד כדי למנוע התרוצצות מיותרת כשאתם ממלאים מים בכיור ורוצים להרתיח אותם על הכיריים, או כשאתם מוציאים משהו מהמקרר ורוצים להניחו על משטח העבודה או להכניסו לתנור.

אל תחסמו את הכיריים

בשלב התכנון, שימו לב איפה ממוקמות הכיריים במטבח. לא מומלץ למקם ארונות או מדפים מעל כיריים כדי שלא ידבקו בהן שומנים מהגז. האם הכיריים ממוקמות מתחת לחלון? הרוח שתנשב מהחלון עלולה כבות לעיתים את האש בכיריים, ולהעיף פנימה אל תוך הבית שומנים וריח בישול. אל תשכחו לשמור מקום עבור קולט אדים, אם תרצו להתקין אחד כזה בעתיד, או לפחות דאגו להותיר מקום לאוורור בארונות העליונים.

.

עומק שיש צר מדי ואי נמוך מדי

בין אם יש לכם אי או שולחן אוכל במטבח, כדאי לתכנן את הגבהים והמרחקים מבחינת הנדסת אנוש. בין הסועדים.בשולחן אוכל, למשל, מומלץ להקפיד על מרווח של לפחות 60 ס"מ לישיבה נוחה. באי שמתפקד גם כמשטח עבודה, ממליצים במטבחי קונספט לתכנן את הגובה כך שיהיה 90 ס"מ.לא בכל מטבח כדאי לשלב אי. אם יש לכם פחות ממטר בין קצה האי לשיש, המעברים יהיו צפופים מדי והאי יהפוך למטרד במקום לתוספת ברוכה במטבח.

במטבחי קונספט מכירים בהשפעה שיש לגובה הממוצע של בני הבית יש השפעה על תכנון גובה משטחי העבודה. דיירים גבוהים ישמחו למשטח בגובה 95 ס"מ, ואילו דיירים בגובה ממוצע או נמוכים, מספיק משטחי עבודה בגובה 90 ס"מ מהרצפה. שימו לב שהשיש שלכם לא צר מדי .62 ס"מ הוא עומק שיש נוח עומק מגירות נוח הוא של כ- 55 ס"מ. כמובן שכדאי לבדוק מה עומק המקרר כדי לוודא שהוא לא יבלוט יותר מדי מהשיש, ואם המקרר רחב יש לשקול להרחיב בהתאם את השיש הצמוד למקרר.